Circular Schools / Cirkulární školy

3 weeks ago

Víte, co mají společného starší rohlíky, drobečky ze sušenek a vysušená mrkev 🥕 ze spíže? Stačí špetka kuchařského umu a fantazie a unavené suroviny se kouzlem promění v hvězdy kulinářského nebe, tak jak se to stalo včera na základní škole Základní škola, Praha 13, Klausova 2450🏫!

Konal se tam totiž 3. ročník soutěže Starostova vařečka – OWL BOWL, letos s podtitulem „Dej mi druhou šanci“. Do soutěže ve vaření se zapojilo 11 týmů ze škol na Praze 13 a cvičná školní kuchyň se na chvíli proměnila v gastronomickou laboratoř.
Cílem bylo zjistit, jestli se dá ze surovin, které běžně putují do koše, vytvořit nejen poživatelné, ale dokonce vynikající jídlo.

Týmy z 5.–9. tříd i gymnazisté připravovali tzv. záchranářské recepty – jídla z potravin, které v domácnostech nejčastěji zbývají. Vysloužilé banány 🍌 se před užaslými zraky poroty měnily v populární banana breads (v jedné ze zvláště sofistikovaných variant s třtinovým cukrem a karamelizovanými rozinkami), starý oschlý chleba 🍞 se reinkarnoval v nadýchaný koláč s drobenkou a se švestkami 🍕 a zbytek rozdrcených bramborových lupínků v roli trojobalu povýšil původně obyčejný řízek na pochoutku haute cuisine.

Téma letošního ročníku vzniklo vlastně náhodou: Když Cirkulární školy v rámci doprovodné akce minulý rok prezentovaly, jak si pilotní třída během realizace projektu poradila se zachraňováním jídla, slovo dalo slovo a příležitost vyzkoušet si tuto nelehkou ale dobrodružnou disciplínu dostali i letošní soutěžící. Vařením to ale neskončilo – stylisté, jejichž úkolem je jídlo naaranžovat na stůl, stáli před výzvou, jak k výzdobě stolu využít odpadový materiál…

🌍 Týmy, které právě nevařily, nearanžovaly, ani netvořily myšlenkovou mapu se účastnily doprovodného programu, o který se v rámci projektu IDZ Praha postaral tým Future Port Youth ve spolupráci s Cirkulárními školami. Téma osvětové akce „Jak naložit s budoucností jídla?“ nás inspirovalo k malé cirkulární výstavě a k ochutnávce hmyzu – jídla budoucnosti. O program se staraly Veronika Mejkalová z partnerské organizace projektu Cirkulární školy Zachraň jídlo a Jana Šrámková z ReKávy ☕. Cílem bylo ukázat praktické příklady toho, jak lze plýtvání potravinami omezovat a jak může fungovat cirkulární přemýšlení v praxi.

Během neobyčejného školního dopoledne uvařilo 11 týmů celkem 11 x čtyřchodové menu, tedy celkem vzniklo 44 jídel, 11 slavnostních tabulí, a to všechno z potravin, které měly původně namířeno do koše. Častým zdrojem pro vaření totiž byly například tašky se zlevněným ovocem a zeleninou, které se objevují v supermarketech, nebo třeba mírně unavené suroviny z vlastních zahrad. Za pár hodin tak byly zachráněny desítky kilogramů potravin…

Nejtěžší práci paradoxně nakonec neměli soutěžící ale porota, která musela rozhodnout o pořadí vítězů a poražených (protože Starostova vařečka je jenom jedna). Porotci se shodli, že rozhodování je rok od roku náročnější, protože jednotlivé týmy odvádějí stále lepší práci, v některých případech hodnou skutečných profesionálů 👏.

V této soutěži proto dvojnásob platí, že nejdůležitější není vyhrát, ale zúčastnit se. Děkujeme všem soutěžním týmům, porotě i partnerům za skvělou atmosféru – a hlavně za to, že jsme společně experimentálně dokázali, že druhé šance v kuchyni opravdu fungují!

Na fotografiích si prohlédněte výsledky soutěžního snažení jednotlivých týmů!

_______________________________________________________________________

Doprovodná osvětová akce proběhla v rámci projektu IDZ ve spolupráci s Future Port Youth a byla díky podpoře zdarma.

Tento projekt je realizován hlavním městem Prahou a spolufinancován z prostředků Evropské unie, státního rozpočtu a rozpočtu hl. m. Prahy.
Registrační číslo projektu: CZ.02.02.XX/00/23_018/0015142

#futureportyouth #cirkularniskoly #udrzitelnost #design #circulareconomy #vzdelavani #mladez #inovace #owlbowl #starostovavařečka #dejmidruhoušanci #futureliteracy #upcycling ... Zobrazit víceZobrazit méně

+7